Comenzar con la salsa: saltear la cebolla, cuando está semi-dorada agregar el morrón, el puré de tomate, ajos y los condimentos.

Cocer hasta integrar sabores, ajustando la acidez junto con el salado y pimentado; en ese momento, agregar la carne picada y cocer buscando una salsa espesa.

Retirar del fuego y reservar.

A la vez, cocinar la polenta: colocar leche en una olla en relación 3 a 1 con la polenta. Agregarle sal, pimienta y el caldo de carne, llevar a ebullición e iniciar el volcado de la polenta en forma de lluvia, revolviendo a fin de evitar grumos.

Servir la polenta en un plato, dándole forma cóncava y colocar dentro de la concavidad la salsa y espolvorear con queso de rallar.